Lievito Pulver, Mehl und Wasser zu einem Teig verrühren.
Nach 12-16 Stunden wie einen Lievito füttern.
Grundrezept in Gramm…
| Pulver | Mehl | Wasser | Teig |
| 10 | 20 | 20 | 50 |
| 25 | 50 | 50 | 125 |
| 30 | 60 | 60 | 150 |
| 35 | 70 | 70 | 175 |
| 50 | 100 | 100 | 250 |
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