Kategorie: Rezepte

Einfache Rezepte zum ausprobieren.

Rezepte

Dinnete

Beitragsautor Von elytstyle
Beitragsdatum 10. Dezember 2020
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Teig

500g Mehl

12g Salz

30g Lievito Madre

300ml Wasser

Belag

150g Schmand

2 Große Pellkartoffeln

2 Frühlingszwiebeln

Salz und Pfeffer

Prise Muskat

100g geriebener Bergkäse

Zubereitung Teig

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt etwa ein Stunde im Warmen ruhen lassen.

Danach in 4 Stücke teilen, belegen und backen.

Zubereitung Belag

Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden,

Frühlingszwiebeln inklusive Grün in dünne Scheiben schneiden,

mit dem Schmand, dem Käse und den Gewürzen vermischen.

Das Backen

Den Ofen auf 220° C vorheizen.

Den Teig in eine längliche Form dünn ausrollen oder ziehen, auf ein Backpapier legen, und dünn mit der Schmand Kartoffel Masse einstreichen. Nun für 15 bis 18 Minuten goldbraun backen und die Temperatur im gegebenen Fall etwas anpassen.

Guten Appetit
Einfache Lievito Rezepte von ElytstylE

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Schlagwörter Das Backen, Den Ofen auf 220° C vorheizen, Dinnete, Einfache Lievito Rezepte von ElytstylE, Guten Appetit, Klassiker aus der schwäbische Küche, Zubereitung Belag, Zubereitung Teig

Rezepte

Pizza Teig

für 2 kleine oder ein Blech Pizza

Zutaten:

400g Mehl

240g Wasser

10g Salz

Prise Zucker

50g Lievito Madre

50g Oliven Öl

halber Teelöffel Rübensirup

Zubereitung:

Lievito Madre frisch oder 35g getrocknet,

Rübensirup, Zucker, Salz und Oliven Öl

in einer Schüssel mit einem Löffel zermatschen.

Mehl darüber schütten, Wasser darüber verteilen

und zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig mit etwas Mehl bestäuben,

damit er sich von der Schüssel löst und dann bedecken.

Nach einer Stunde teilen und Formen.

Nach einer weiteren Stunde fertig für die Verarbeitung.

Guten Appetit
Einfache Lievito Madre Rezepte von ElytstylE

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Rezepte

Lievito Madre füttern

Falls sich der Teig nicht von der Rühr Schüssel löst etwas Mehl nachgeben.
Nach 12-16 Stunden wiederholen.
Der Teig kann bis zum eineinhalb fachen seines
Ursprungs Volumen wachsen.
Es wird ein Gefäß mit Deckel benötigt, dass 3 Mal so groß ist, wie der Teig selbst, um ein Übersprudeln zu verhindern.

Schlagwörter Der Teig kann bis zum eineinhalb fachen, elytstyle, Lievito, Lievito Madre füttern, Lievito Madre zu einem glatten Teig verkneten, Übersprudeln zu verhindern, Ursprungs Volumen, Weissbrot, Weizensauerteig

Rezepte

Lievito Madre Pulver aktivieren

Beitragsautor Von elytstyle
Beitragsdatum 9. Dezember 2020
Keine Kommentare zu Lievito Madre Pulver aktivieren

Lievito Pulver, Mehl und Wasser zu einem Teig verrühren.
Nach 12-16 Stunden wie einen Lievito füttern.

Grundrezept in Gramm…

Pulver	Mehl	Wasser	Teig
10	20	20	50
25	50	50	125
30	60	60	150
35	70	70	175
50	100	100	250

Schlagwörter Bäckerei, Ciabatta, Dinete, elytstyle, Feuerbrot, Holzofen, Lievito, Lievito füttern, Lievito Madre Pulver aktivieren, Pizza, Pizza Teig, realityofvisions, Weissbrot, Weizensauerteig