Teig
500g Mehl
12g Salz
30g Lievito Madre
300ml Wasser
Belag
150g Schmand
2 Große Pellkartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
Prise Muskat
100g geriebener Bergkäse
Zubereitung Teig
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt etwa ein Stunde im Warmen ruhen lassen.
Danach in 4 Stücke teilen, belegen und backen.
Zubereitung Belag
Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden,
Frühlingszwiebeln inklusive Grün in dünne Scheiben schneiden,
mit dem Schmand, dem Käse und den Gewürzen vermischen.
Das Backen
Den Ofen auf 220° C vorheizen.
Den Teig in eine längliche Form dünn ausrollen oder ziehen, auf ein Backpapier legen, und dünn mit der Schmand Kartoffel Masse einstreichen. Nun für 15 bis 18 Minuten goldbraun backen und die Temperatur im gegebenen Fall etwas anpassen.
Guten Appetit
Einfache Lievito Rezepte von ElytstylE